Como qualquer peça composta, seus elementos dever ser especificados, ex: Capa, miolo, suporte (caixa, se tiver). Tipo de acabamento: brochura, costura, se a capa será simples ou capa dura, verniz, relevo, etc.
O cálculo do tamanho da capa depende do tipo de acabamento. Capa para livros com acabamento brochura tem o mesmo tamanho aberto do miolo. [...]

Para a galera que está começando agora no InDesign, aí vai uma dica de como configurar a sangria. Ao carregar o programa, a primeira coisa que você vai se deparar é com a janela abaixo.

Se você for criar um novo documento, escolha a opção criar novo documento ou, caso não apareça a janela, vá em Arquivo [...]